Wir ziehen den Hut (und die Grillschürze): Herzlichen Glückwunsch an unsere Grillexperten! 🥂✨ Beim Grillen geht es um weit mehr als nur Hitze und Fleisch. Es ist die Kunst, das perfekte Timing, die Auswahl der besten zutaten und das Wissen um die feinen Nuancen, die den Unterschied machen.

Lieber Daniel, wir gratulieren dir herzlich zur bestandenen Fleischsommelier-Prüfung! Als Schulleiter aus Südkorea hat du die Prüfung gerockt! Du verbindest bayerische Tradition mit der Genusskultur Seouls.

Pünktlich vor Ostern habt Ihr es geschafft! Ihr seid Meister. Mit viel Herzblut habt Ihr zahlreiche Prüfungen absolviert und in allen vier Teilen Euer Bestes gegeben. Herzlichen Glückwunsch und alles Gute für eure weitere Zukunft!

Ihr habt Euch Eurem Lieblingsrohstoff Fleisch intensiv gewidmet und in allen Facetten nochmal ganz neu kennengelernt. Mit viel Ideen und Kreativität habt Ihr eure Prüfungsarbeiten ansprechend gestaltet und angerichtet. Euch viel Erfolg in der Zukunft und viel Spaß bei spannenden sensorischen Erlebnissen!

Brühwurst, Koch- und Rohwurst, dazu herrliche Kochschinken und Rohschinken, standen diese Woche auf eurem Programm. Ob Verkaufstechniken, Sensorik, eigene Herstellung und Auslobung… Ihr habt euch intensiv mit den Produkten beschäftigt und könnt eure Kunden nun besser beraten. Schön, dass ihr bei uns gewesen seid! Ihr seid jetzt echte Spezialisten rund um das Thema Wurst!

Vier Tage voller Know-how rund um den Rohstoff Fleisch liegen hinter euch! Heute gab’s die Prüfung: echt top! Jetzt seid ihr gerüstet, um eure Kunden an der Theke noch glücklicher zu machen. Ihr habt mit überdurchschnittlicher Motivation und Lernbereitschaft überzeugt – noch dazu eine echt super sympathische Gruppe!

Du bist Metzgermeister aus Überzeugung und beherrscht unser Handwerk, wie nur ganz ganz wenige. Zudem ein Lehrer mit ganz viel Herz, dem die jungen Menschen besonders am Herzen liegen.In deiner Freizeit engagierst du dich auf vielfältige Art und Weise. Lieber Michi Spitzauer bleib gesund ~ die nötigen Vitamine schon mal anbei !

Vom halben Rind zur perfekten Portion – Fleischteilkunde, Reifung, klassische Cuts und B-Cuts für mehr Ertrag. Dazu noch viele Tipps vom Praktiker, übersichtliche Kalkulationen und feine Auslobungen, ebenso die richtige Etikettierung und best practise Beispiele aus der Vermarktung. Jetzt könnt ihr richtig loslegen. 💪🏼👍

Was für ein Abschluss von Teil I + II! Über 150 Wurst- und Schinkensorten wurden von euch hergestellt – wirklich beeindruckend. Selbstverständlich wurden alle Produkte gemeinsam verkostet beurteilt und besprochen – danke für euer spitzen Feedback!

Lieber Herbert, inzwischen sind zehn Jahre vergangen, seit du nicht mehr bei uns bist. Heute wäre dein Geburtstag – und wir denken ganz besonders an dich. Dein Andenken bewahren wir in Ehren und du lebst weiter in unseren Gedanken. 🕊️

Über 50 leckere Spezialitäten wurden von unseren Schülern zusammen mit unseren Fachlehrern hergestellt. Egal ob mild, würzig, pikant oder herzhaft – hier ist für jeden Geschmack was dabei. Perfekt für die Theke und ein echtes Plus für die Meisterprüfung!

Wir starten mit unserem Intensivseminar Produktion und freuen uns riesig die ersten Teilnehmer unseres MK 459 persönlich begrüßen zu dürfen. Am 7. Januar geht’s dann auch für den restlichen Kurs los – wir freuen uns auf euch alle! Gute Anreise und einen erfolgreichen Start. Auf geht’s ~ pack ma’s!